Raw Seafoods，Santa Monica Seafoods海鮮工廠及當(dāng)?shù)貪O民將利用IBM Food Trust平臺實現(xiàn)其扇貝供應(yīng)鏈的數(shù)字化

　　近日，IBM(紐交所股票代碼：IBM)與Raw seafoods海鮮工廠宣布達成一項新合作，將全球外銷合作伙伴、零售商及餐館業(yè)主連接起來，讓他們通過IBM Food Trust平臺更好地對海鮮產(chǎn)品進行溯源。依托IBM區(qū)塊鏈平臺，該項目將從來自Atlantic Sea Scallop Fishery(大西洋扇貝漁業(yè))的扇貝供應(yīng)鏈的數(shù)字化入手。

　　從10月17日開始，在美國馬薩諸塞州新貝德福德市， Danny Eilertsen船長所有的一支扇貝采集船隊將開始把捕獲量數(shù)據(jù)上傳至該平臺，使分銷商和零售商能夠準(zhǔn)確獲悉船隊在何時何地捕獲大量扇貝。該平臺還將跟蹤船只何時靠岸，以及每批扇貝何時經(jīng)過手工分級、挑選、包裝并運至最終目的地。這些信息、圖像及視頻，都是在船只仍離岸時通過衛(wèi)星上傳的，一旦上傳，這些信息便可供：包括經(jīng)銷商、供應(yīng)商、零售商及在銷售點的客戶在內(nèi)的獲得許可方進行讀取。

　　IBM Food Trust平臺與Raw Seafoods海鮮工廠，來源：IBM官網(wǎng)

　　眾多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這項技術(shù)將可以解決一系列問題，包括解釋為什么80%~90%的美國人吃的海鮮量少于推薦量(數(shù)據(jù)源于：USDA，美國農(nóng)業(yè)部)。從屢見不鮮的海鮮欺詐和標(biāo)簽錯誤(數(shù)據(jù)源于：Oceana，海洋保育組織)，以及美國大約80%的海產(chǎn)品均從國外進口(數(shù)據(jù)源于：NOAA，美國國家海洋和大氣管理局)，這樣簡單的事實就可以知道，鮮有美國消費者知道他們所購買的海鮮產(chǎn)品實際源于何處。

　　從可持續(xù)性角度來看，收集并存儲在區(qū)塊鏈上的數(shù)據(jù)，可為漁船所有者提供與分銷渠道“最后一英里”的直接聯(lián)系，幫助漁船更有策略地進行捕撈。區(qū)塊鏈提供的是一個無法變更的來源記錄，從而提升人們對漁獲質(zhì)量和新鮮度的信心。

　　Raw Seafoods市場副總裁Daniel McQuade表示：“我們一直在積極幫助供應(yīng)商、零售商和餐館提供質(zhì)量和新鮮度遠高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，通過IBM Food Trust，我們找到了一個完美的工具，在消費者和漁船船長之間建立直接聯(lián)系，從而使鐘愛海鮮的顧客和食客能夠?qū)λ麄兊氖称饭��?yīng)鏈提出更多要求。”

　　IBM Food Trust總經(jīng)理Rajendra Rao表示：“IBM Food Trust有助于世界上一些備受推崇的食品品牌和食品商提高消費者信任度，解決效率低下問題，并提升供應(yīng)鏈完整性。傳統(tǒng)上，如有可能，追溯某種特定食品的來源可能需要花費好幾天，特別是對于野生捕撈的海扇貝而言更是如此。通過將追溯時間縮短到幾秒鐘，我們能夠消除消費者在享用海鮮食品時對安全性、可持續(xù)性和可靠性的三大擔(dān)憂。”

　　近30年前，過度捕撈幾乎將扇貝產(chǎn)業(yè)推向了崩潰的邊緣。在隨后幾年里，得益于新技術(shù)的應(yīng)用和管理方式的改善，該行業(yè)有所反彈，年捕撈量超過5000萬磅，使得馬薩諸塞州新貝德福德港在截至2017年時，連續(xù)18年成為美國最有價值的漁港。(數(shù)據(jù)來源于：NOAA，美國國家海洋和大氣管理局)。

　　美國大西洋扇貝漁業(yè)的可持續(xù)性已通過海洋管理委員會漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(MSC Fisheries Standard)獨立認(rèn)證，Raw Seafoods遵循海洋管理委員會產(chǎn)銷監(jiān)管鏈標(biāo)準(zhǔn)(MSC Chain of Custody Standard)，有助于促進野生魚類資源實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展�；�于在IBM Food Trust平臺上分享的無法變更的特定地理數(shù)據(jù)，當(dāng)前漁船可以更有策略地規(guī)劃漁獲量，以滿足市場需求。

　　新生態(tài)系統(tǒng)的初期參與者包括美國西南部最大的海產(chǎn)品批發(fā)商之一——Santa Monica Seafoods。此外，首批使用Food Trust平臺追溯扇貝原產(chǎn)地的餐廳包括位于加州奧蘭治縣的TAPS Fish House and Brewery，以及Santa Monica Seafoods Market & Cafes。

　　Taps Fish House & Brewery食品和飲料主管Tom Hope表示：“這些數(shù)據(jù)將有助于我們與捕撈海鮮以滿足我們需求的船長和船員建立更直接、更富有成效的合作關(guān)系。這些數(shù)據(jù)不僅能夠讓我們的企業(yè)變得更有戰(zhàn)略眼光，同時也將會大受客人的喜愛。”

　　Raw seafoods還計劃推出一款面向消費者的應(yīng)用程序，直接連接到Food Trust平臺，消費者可以通過掃描二維碼，直接從菜單或零售點獲取扇貝信息。

　　該合約于2019年第二季度敲定。

　　關(guān)于IBM區(qū)塊鏈

　　IBM被公認(rèn)為一家領(lǐng)先的企業(yè)區(qū)塊鏈提供商。該公司的研究、技術(shù)和業(yè)務(wù)專家已突破交易處理速度方面的障礙，開發(fā)出最先進的加密技術(shù)來確保交易安全，并正在貢獻數(shù)百萬行開放源代碼，從而推進企業(yè)對區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用。IBM是為企業(yè)所構(gòu)建的開源區(qū)塊鏈解決方案領(lǐng)導(dǎo)者。自2016年以來，IBM與來自金融服務(wù)、供應(yīng)鏈、政府、零售、數(shù)字版權(quán)管理和醫(yī)療保健等領(lǐng)域的數(shù)百家客戶合作，共同實施區(qū)塊鏈應(yīng)用，并在實地和生產(chǎn)環(huán)境中運行多個網(wǎng)絡(luò)�；�于云的IBM區(qū)塊鏈平臺提供客戶所需的端到端功能，使他們能快速激活并成功開發(fā)、運營、管理和保護自身的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)。IBM是Hyperledger的早期成員，而Hyperledger作為一個開源協(xié)作項目，旨在推進跨行業(yè)區(qū)塊鏈技術(shù)。欲了解有關(guān)IBM區(qū)塊鏈的更多信息，請訪問https://www.ibm.com/blockchain/或關(guān)注我們的Twitter @ibmblockchain。

　　關(guān)于Raw Seafoods

　　Raw Seafoods公司是一家位于美國馬薩諸塞州福爾里弗的家族企業(yè)，致力于為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。該公司專營新鮮和冷凍扇貝，魚類及高附加值的食品解決方案。其占地8萬平方英尺的工廠擁有最先進的設(shè)施，已先后通過美國農(nóng)業(yè)部、美國食品藥品監(jiān)督管理局和海洋管理委員會的認(rèn)證，并在過去4年中獲得了全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)“AA”級認(rèn)證證書，是美國境內(nèi)為數(shù)不多達到這一水平的海鮮工廠之一。Raw Seafoods的客戶涵蓋全球最優(yōu)秀的經(jīng)銷商、批發(fā)商和零售商。團隊致力于超越客戶期望，建立長期合作關(guān)系，一次處理一單業(yè)務(wù)。該公司還認(rèn)識到，為諸多重要事業(yè)提供支持，從而回饋其工作和生活所在的社區(qū)十分重要。敬請訪問https://www.rawseasoods.com或關(guān)注Twitter@rawseafoods