最近一段時間，對于廣大跨國快餐巨頭來說可謂是一次前所未有的危機(jī)，面對著席卷全球的黑天鵝事件，作為線下經(jīng)濟(jì)的絕對關(guān)鍵一環(huán)，快餐們遭到了前所未有的沖擊，炸雞沒人買、牛扒沒人吃、咖啡更沒人喝了，在全面的關(guān)店潮下，快餐巨頭們能指望中國拯救嗎?

　　一、集體關(guān)店的快餐巨頭們

　　根據(jù)中國基金報(bào)的報(bào)道，2020年已經(jīng)過了一半，可全球肺炎疫情卻仍未平息。受其影響最為嚴(yán)重的餐飲行業(yè)已經(jīng)連虧兩個季度，巨頭們也紛紛交出史上最差成績單。例如7月29日剛剛公布2020年二季度財(cái)報(bào)的麥當(dāng)勞，就遭遇了2005年以來最差業(yè)績。

　　財(cái)報(bào)顯示，麥當(dāng)勞上半年實(shí)現(xiàn)營收84.76億美元，同比下滑18.77%;凈利潤15.91億美元，同比減少44.09%。其中，第二季度營收37.62億美元，同比下降29.58%;凈利潤4.84億美元，同比下降68.11%，業(yè)績降幅較第一季度進(jìn)一步增大。

　　而早麥當(dāng)勞一日公布了最新一季度業(yè)績的星巴克也非常不樂觀。星巴克最新財(cái)報(bào)顯示，今年第三財(cái)季(3月30日至6月28日)，公司實(shí)現(xiàn)營收42.22億美元，較去年同期下降約38.12%;凈利潤虧損6.78億美元，去年同期凈利潤為13.73億美元。與公司在疫情暴發(fā)前的預(yù)期相比，約損失31億美元的銷售額。

　　此外，在亞洲頗受歡迎的日式快餐吉野家也扛不住了。7月28日，據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，吉野家宣布將在全球范圍內(nèi)關(guān)閉150家店，其中日本國內(nèi)將關(guān)閉100家，海外關(guān)閉50家。相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前吉野家在全球共有約3300多家門店，其中海外共有1000多家門店，中國占到其六成以上，此次計(jì)劃關(guān)閉的海外門店中也將涉及到中國市場。由于緊急狀態(tài)下日本國內(nèi)上千家門店停業(yè)或縮短營業(yè)時間，導(dǎo)致今年3月到5月吉野家已累計(jì)虧損40億日元，全財(cái)年預(yù)計(jì)將虧損90億日元，然而，吉野家2019財(cái)年其盈余也不過才7億日元，今年預(yù)虧損或超去年利潤10倍，可見損失慘重。

　　不過，最慘虧損王的稱號還要當(dāng)屬漢堡王。據(jù)新西蘭當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，自3月25日新西蘭進(jìn)入封鎖后，漢堡王的83家門店就處于暫停營業(yè)狀態(tài)，然而不到一個月的時間，新西蘭漢堡王連鎖店就因欠款超過6500萬新西蘭元(約合2.77億元人民幣)被破產(chǎn)管理公司KordaMentha接管了。

　　面對著快餐巨頭的集體比慘，快餐巨頭的危機(jī)到底該怎么看?而中國能否成為拯救全球快餐業(yè)的唯一希望呢?

　　二、快餐巨頭們的希望究竟在何方?

　　其實(shí)，看到快餐業(yè)巨頭們面臨的危機(jī)，其實(shí)很多中國讀者都會覺得有些疑惑不解，畢竟我們也經(jīng)歷過全民宅在家的困難時刻，但是當(dāng)時雖然有部分大餐飲企業(yè)過的比較困難，但是大部分的快餐企業(yè)過的還行，基本上保證生存不會是什么問題，但是這些快餐巨頭卻集體哭慘，這是不是有些太言過其實(shí)了，這其中到底原因何在呢?

　　首先，我們必須要回答快餐巨頭為啥那么慘?快餐業(yè)作為一種最為常見的線下經(jīng)濟(jì)模式，其本身就是日常生產(chǎn)生活的重要組成部分，所以當(dāng)世界各國為了防控不得不推出居家令的時候，快餐業(yè)受到?jīng)_擊也是可以理解的，這個時候肯定會有朋友問了為啥這些快餐店都不會送外賣呢?是不是傻呀?其實(shí)，真的不是快餐店不想去送外賣，而是中國和世界其他市場實(shí)在是差異巨大，中國有幾類優(yōu)勢世界其他國家是難以比擬的：

　　一是中國擁有非常完善的外賣體系，我們不僅有美團(tuán)、餓了么等大量的外賣平臺，并且在中國巨大人口紅利的幫助下，我們構(gòu)建起了一支全世界其他國家難以望其項(xiàng)背的騎手隊(duì)伍，根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《2019年外賣騎手就業(yè)扶貧報(bào)告》中顯示，2019年在美團(tuán)平臺就業(yè)的外賣騎手，共有398.7萬人。送外賣的人數(shù)中，年輕人占據(jù)了很大一部分，據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國外賣配送員的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到700萬，正是如此龐大的外賣騎手大軍給中國搭建起了能夠在防控期間確保外賣安全的堅(jiān)定基礎(chǔ)。

　　二是中國人的居住模式相對集中，更容易推動快餐企業(yè)構(gòu)建外賣模式，我們對比中美兩國的居住模式就會發(fā)現(xiàn)，中國人由于人口眾多居住非常集中，所以我們逐漸形成了以小區(qū)為核心的居住體系，這讓我們送餐的成本被大大降低，基本上一個外賣員一個小區(qū)就可以送多單，但是美國人的居住則相對分散，一個社區(qū)由非常多的獨(dú)棟建筑組成，各家各戶之間間隔非常遙遠(yuǎn)，這就讓快餐配送成為了難點(diǎn)。也正是如此，一方面快餐巨頭缺乏足夠的外賣基礎(chǔ)設(shè)施為其服務(wù)，自己構(gòu)建外賣體系又難度巨大，另一方面，獨(dú)特的國情也大規(guī)模增加了快餐企業(yè)的外賣成本，最終導(dǎo)致外賣沒辦法成為拯救快餐企業(yè)的有力支撐。

　　其次，我們要回答第二個問題中國能否救這些快餐巨頭呢?我們要明白中國的餐飲市場在中國全面復(fù)產(chǎn)復(fù)工的狀態(tài)下已經(jīng)得到了較好的恢復(fù)，作為全世界少有的已經(jīng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的主要經(jīng)濟(jì)體，中國無疑成為了有希望幫助這些餐飲巨頭的地方，那么，這些餐飲巨頭能怎么辦呢?

　　一是加速在中國的開店數(shù)量以彌補(bǔ)其他市場的損失。對于這些快餐巨頭來說，如果其本身就在中國有一定的競爭優(yōu)勢的話，那么這個時候加速在中國的開店數(shù)量用中國市場彌補(bǔ)其他市場的損失無疑是一個比較理性的選擇，比如說星巴克就表示，公司計(jì)劃2020財(cái)年在美國市場凈新增300家門店，在中國新開至少500家門店，而目前星巴克在中國的門店數(shù)量已經(jīng)超過4400家，今年以來，更是已新增近300家門店。

　　二是加速進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型推動門店扭虧。其實(shí)正所謂“衣食住行”這些都是所有國家人們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的東西，快餐店在世界各國其實(shí)都是剛需的存在，所以對于快餐企業(yè)來說，這個時候其實(shí)并不是用戶不需要他們，而是目前他們的服務(wù)難以觸達(dá)用戶，那么最好的辦法無疑就是加速互聯(lián)網(wǎng)化的進(jìn)程，比如說盡快推出符合互聯(lián)網(wǎng)需要的外賣服務(wù)體系，不一定需要中國式的美團(tuán)、餓了么，基于社交平臺的小程序其實(shí)也是很好的選擇，只要能讓用戶觸達(dá)同樣能夠起到類似的作用。

　　三是加速根據(jù)實(shí)際需要改變自身提供的服務(wù)體系。正如同我們在防控期間看到的，很多人由于長期宅在家已經(jīng)產(chǎn)生了與之前不一樣的眾多需求，比如說需要更多的半成品，需要更多元化的服務(wù)，這些都是中國商家已經(jīng)總結(jié)出了的成熟經(jīng)驗(yàn)，這個時候只要好好學(xué)習(xí)一下，根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，相信快餐企業(yè)能夠很快找到符合當(dāng)?shù)匦枰�的產(chǎn)品。

　　正如齊白石先生所說的“學(xué)我者生，似我者死”，中國給世界的貢獻(xiàn)不僅僅有一個已經(jīng)率先實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的市場，更有很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，不知道這些快餐巨頭們看懂了沒有。