不知從什么時候起，炸雞進(jìn)入了我們的生活。

　　這次，一只炸雞——華萊士炸雞成為輿論的焦點(diǎn)。

　　“掉地雞塊撿起來重炸，老油摻新油反復(fù)使用”，日前，關(guān)于華萊士旗下門店的這則視頻被人們關(guān)注。

　　據(jù)說，華萊士炸雞在某外賣平臺上位居炸雞類銷量第一。

　　對于華萊士，我并不陌生，因為經(jīng)�？匆姟５�是，進(jìn)去的次數(shù)寥寥無幾，也沒有點(diǎn)過它的外賣。這家炸雞店給我的感覺，就是量大便宜實(shí)惠。如果銷量真如傳說中那么火的話，根本原因估計也是因為如此吧。量大便宜實(shí)惠，再加上炸雞的味道口感都差不多，誰能不愛呢?

　　而看官方的簡介，福建省華萊士食品股份有限公司，2009年成立于福建漳州。2016年4月，華萊士母公司華士食品已經(jīng)在新三板掛牌。根據(jù)媒體公開的數(shù)據(jù)，2016-2019年，華士食品營業(yè)收入分別為11.08億元、16.45億元、23.26億元、25.5億元;凈利分別為2154萬元、3408萬元、5075.6萬元、5460.4萬元。

　　看上去，華萊士炸雞確實(shí)很受歡迎，效益也很不錯。

　　但是，危機(jī)來了。

　　視頻發(fā)酵之后，華萊士在微博發(fā)布聲明：1、截至7月17日，涉事餐廳北京霍營店已停業(yè)整頓;2、對該區(qū)域內(nèi)所有員工再次強(qiáng)化培訓(xùn)，重申并落實(shí)各項產(chǎn)品操作規(guī)范和作業(yè)流程;3、派駐稽查小組對該餐廳進(jìn)行整改檢查，確保各項措施落實(shí)到位;4、后續(xù)還將持續(xù)強(qiáng)化食安稽核巡查制度，對餐廳各項業(yè)務(wù)流程進(jìn)行核查，確保為顧客持續(xù)提供安全可靠的用餐體驗。

　　看上去，態(tài)度也算誠懇，并沒有推諉掩飾。至于整改效果如何，我們還得慢慢觀察。

　　是個案還是其他，現(xiàn)在還無法下結(jié)論。

　　不知道，華萊士能否度過這場危機(jī)。華萊士，會不會成為落魄的炸雞。

　　其實(shí)，回憶一下，陷入類似輿論危機(jī)的餐飲企業(yè)有過不少。但現(xiàn)在看，基本都平穩(wěn)度過比如某火鍋企業(yè)，比如某奶茶企業(yè)。個中原因不盡相同，但相似點(diǎn)有不少，態(tài)度誠懇、舉措得當(dāng)最重要。

　　而按照很多人的消費(fèi)習(xí)慣，如果這一次安全過關(guān)，那假以時日，還有多少人記得華萊士今天的窘迫?

　　當(dāng)然，華萊士的聲明算不得什么，還得相關(guān)部門的介入。前面所說的是不是個案，需要嚴(yán)查。至于外賣平臺的責(zé)任，也需要思考。

　　此外，熱心支持華萊士炸雞的消費(fèi)者也可以索賠。

　　《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條規(guī)定：“消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償;屬于經(jīng)營者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。”

　　華萊士，會成為落魄的炸雞嗎?不管如何，我們還是希望有便宜、安全且更好吃的炸雞豐富我們的生活。