數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5133億元，2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)7881億元。疫情使餐飲消費(fèi)從外食轉(zhuǎn)向家庭烹飪場(chǎng)景，提升了C端調(diào)味品需求，多家布局家庭端的調(diào)味品企業(yè)在疫情期間的收入保持了良好增長(zhǎng)。

　　艾媒咨詢新近發(fā)布《2022-2023年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)商業(yè)洞察及發(fā)展?jié)摿ρ芯繄?bào)告》顯示，近八成消費(fèi)者表示在購(gòu)買調(diào)味品時(shí)關(guān)注生產(chǎn)日期新鮮度因素，近七成消費(fèi)者看重調(diào)味品產(chǎn)品的品牌知名度�；ヂ�(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)影響力的進(jìn)一步擴(kuò)大，線上渠道憑借著精準(zhǔn)抵達(dá)目標(biāo)客戶與有效運(yùn)用資源的特點(diǎn)，調(diào)味品的滲透率有進(jìn)一步提升的可能。

　　中國(guó)調(diào)味品分類

　　調(diào)味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用以調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、 除膻、增香、增鮮等作用的食品加工輔料或添加劑。

　　中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4594億元，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5133億元。疫情使餐飲消費(fèi)從外食轉(zhuǎn)向家庭烹飪場(chǎng)景，提升了C端調(diào)味品需求，多家布局家庭端的調(diào)味品企業(yè)在疫情期間收入保持了良好增長(zhǎng)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)調(diào)味品企業(yè)在疫情期間仍能實(shí)現(xiàn)收入逆勢(shì)增長(zhǎng)，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模存在一定的發(fā)展空間。

　　調(diào)味品消費(fèi)者的購(gòu)買關(guān)注因素

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，77.1%消費(fèi)者表示在購(gòu)買調(diào)味品時(shí)關(guān)注生產(chǎn)日期新鮮度因素，69.4%消費(fèi)者看重調(diào)味品產(chǎn)品的品牌知名度。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著國(guó)民受教育程度的提高與人們健康意識(shí)的提升，越來越多的消費(fèi)者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度，優(yōu)先選擇健康、安全、無添加、營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味品。隨著調(diào)味品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)現(xiàn)象。

　　發(fā)展趨勢(shì)一：預(yù)制菜等新模式成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)

　　調(diào)味品產(chǎn)業(yè)也一定程度上受到了新冠疫情的沖擊。但是作為日常必需品，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。隨著調(diào)味品上游產(chǎn)品的逐步穩(wěn)定和疫情防控工作的有效進(jìn)行，調(diào)味品企業(yè)的生產(chǎn)線能力將持續(xù)攀升。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，中國(guó)調(diào)味品消費(fèi)者的人均調(diào)味品消費(fèi)金額呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，外賣行業(yè)、預(yù)制菜模式等的發(fā)展，為調(diào)味品市場(chǎng)帶來新的增長(zhǎng)可能。

　　發(fā)展趨勢(shì)二：頭部品牌更受認(rèn)可，但面臨新的瓶頸

　　從調(diào)味品產(chǎn)品品類豐富度和企業(yè)總營(yíng)收來看，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)形成了企業(yè)梯隊(duì)。第一梯隊(duì)代表公司主要包括海天味業(yè)，該類企業(yè)調(diào)味品產(chǎn)品品類全面，總營(yíng)收超過150億元;第二梯隊(duì)的代表企業(yè)主要有中炬高新、李錦記、老干媽等，為國(guó)民知名度較高的品牌;第三梯隊(duì)的代表企業(yè)主要有加加食品、恒順醋業(yè)、安琪酵母等，營(yíng)收在30億元以下，產(chǎn)品品類多側(cè)重于某一品類。