烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖為主料，油脂、乳品等為輔料，經(jīng)過一系列工藝手段烘焙而成的食品。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估達(dá)2600.8億元，同比增長(zhǎng)19.9%。疫情逐漸恢復(fù)，烘焙食品市場(chǎng)將保持10%左右的增長(zhǎng)率，2023年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3069.9億元。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，在2020年全球主要國(guó)家(或地區(qū))人均烘焙食品消費(fèi)量中，法國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量為63.1千克，美國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量為30.3千克，中國(guó)與香港地區(qū)的人均烘焙食品消費(fèi)量分別為7.3千克和8.2千克。數(shù)據(jù)表明，西方國(guó)家為烘焙食品消費(fèi)的主要地區(qū)。
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