天天消費訊，近日，有消費者發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城部分產(chǎn)品價格上調(diào)1元。其中，雪王雪頂咖啡、拿鐵咖啡原來6元，現(xiàn)在7元;美式咖啡原來4元，現(xiàn)在5元;蜜桃四季春原來6元，現(xiàn)在7元。一位門店工作人員表示，漲價是因為物料有所變化，咖啡原料換產(chǎn)品了，蜜桃四季春原來常溫的原料改成冷鏈的原料了，其他暫時沒有變化。

　　1、如何賺錢？

　　資料顯示，蜜雪冰城成立于1997年，目前已形成集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲物流、銷售、連鎖經(jīng)營為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。2022年9月，蜜雪冰城在A股提交招股書。

　　招股書顯示，2019年至2021年公司營業(yè)收入分別為25.66億元、46.8億元、103.51億元。其中2021年和2020年增幅分別為121.18%、82.38%。歸母凈利潤分別為4.42億元、6.31億元、19.12億元。其中2021年和2020年分別增長203.09%、42.81%。

　　蜜雪冰城價格如此之低，它靠什么賺了這么多錢？其實，蜜雪冰城不是靠賣飲品賺錢，而是靠賣食材賺錢。

　　蜜雪冰城營收主要來自向加盟商銷售制作各類現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制冰淇淋所需食材、包裝材料、設(shè)備設(shè)施、營運物資等產(chǎn)品并提供加盟管理服務，同時通過直營門店向消費者直接銷售現(xiàn)制飲品與現(xiàn)制冰淇淋。

　　截至2022年3月末，蜜雪冰城的門店數(shù)量已經(jīng)達到22276家，超過兩萬家。蜜雪冰城主要采用加盟制，加盟店數(shù)量占99%以上，其加盟銷售收入占公司主營業(yè)務收入比例超過90%。2019年至2022年一季度蜜雪冰城確認對加盟商銷售產(chǎn)品收入分別為24.27億元、45億元、98.5億元、22.77億元；占各期營收總額比例分別為94.58%、96.16%、95.16%、93.53%。

　　正是因為蜜雪冰城以加盟制為主，其毛利率就不像那些以直營為主的茶飲品牌那么高。對于一家茶飲店來說，65%的毛利率為行業(yè)正常水平，而蜜雪冰城的毛利率卻只有30%多。2019年到2022年一季度，蜜雪冰城主營業(yè)務毛利率分別為35.95%、34.08%、31.73%、30.89%。

　　向加盟商銷售包裝材料是蜜雪冰城的第二大營收來源，主要包括杯子、吸管、包裝袋三種包裝材料。2021年，蜜雪冰城僅靠賣杯子就掙了10.6億元，賣吸管的收入超3億元，賣包裝袋的收入為1.9億元。

　　相較之下，賣飲品的收入占比非常小。2021年這一比重僅有0.8%，2022年一季度這一比重降至0.56%。

　　2、茶飲大戰(zhàn)

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2022年年底，中國新茶飲在業(yè)門店總數(shù)約為48.6萬家，呈現(xiàn)出明顯的高端和中低端分層。

　　其中，以奈雪的茶、喜茶為代表的高端品牌，產(chǎn)品平均售價不低于20元。中低端品牌仍是市場的*主流，產(chǎn)品平均售價多在15元以內(nèi)。蜜雪冰城無疑是低端的典型代表，冰淇淋3元/個、檸檬水5元/杯，以及售價普遍在10元以下的果茶、奶茶、咖啡等。

　　在過去很長一段時間里，喜茶、奈雪和樂樂茶都因動輒上30元的產(chǎn)品售價被劃分到“貴價奶茶”梯隊。但從2022年開始，喜茶宣布完成了全面產(chǎn)品的調(diào)價，稱不再推出29元以上的飲品類新品。隨后，奈雪和樂樂茶也紛紛跟進，將價格帶拉到20元左右。

　　然而，此后不久，喜茶再一次將價格拉低，推出的新品定價均在15元上下。奈雪的茶緊跟其后宣布大幅降價，將主力價格區(qū)間調(diào)整到了14-25元，同時還承諾每月至少上新一款“1字頭”產(chǎn)品。

　　再一次“降價”，就是今年7月開始，奈雪的茶宣布在華東地區(qū)推出9.9元月卡的活動。這一次，奈雪的茶將“9塊9”正式推向全國市場。和此前“下調(diào)價格”稍有不同的是，奈雪的茶此次“9塊9”活動，并未直接調(diào)低產(chǎn)品價格，而是通過月卡、每周優(yōu)惠券的形式，將價格拉低到9塊9。

　　同一時間段，CoCo也發(fā)布了會員專屬活動，每日指定飲品9.9元，并推出9.9元及12.9元單次卡，可免費核銷一杯指定飲品，古茗也湊起了“9塊9”的熱鬧，紛紛推出相應的活動。

　　玩法雖不盡相同，但可以確定的是，中高端茶飲的價格邊界已經(jīng)來到了9塊9上。

　　3、價格殺手

　　茶飲大戰(zhàn)背后是中高端茶飲品牌們的“焦慮”。實際上，中高端茶飲品牌的市場份額一直不高。

　　艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國新式茶飲中高端品牌(即單價高于20元)的市場份額只有14.7%，余下的市場都由中低端茶飲品牌(單價20元以下)占領(lǐng)。

　　低價，依舊占領(lǐng)著絕大多數(shù)的消費者心智。而蜜雪冰城，一直奉行低價策略，被稱為奶茶界“價格殺手”。

　　蜜雪冰城主要產(chǎn)品集中在6-8元，招牌大單品檸檬水僅售5元。低價不僅能拉高購買頻次，覆蓋的的人群也更廣泛，無論是消費水平高的一線，還是以縣城為主的下沉市場，都有蜜雪冰城的生存空間。

　　在競爭對手頻出的現(xiàn)制茶飲行業(yè)，蜜雪冰城能走低價策略離不開背后出色的供應鏈。

　　2012年，蜜雪冰城自建中央工廠，所有原料集中生產(chǎn)。2014年，蜜雪冰城又建立了自己的物流中心，成為*物流免費運送的飲品品牌。通過“產(chǎn)地直采+自建供應鏈”的模式，蜜雪冰城搭建了從原料種植、生產(chǎn)加工到物流倉儲、終端銷售完整的供應鏈體系，全流程的運營能力支撐了蜜雪冰城能在短時間內(nèi)迅速擴張。

　　蜜雪冰城全國門店數(shù)量已超2萬家，并拓展至東南亞、日韓等海外市場，成為了排名僅次于麥當勞、賽百味、星巴克和肯德基的第五大快餐連鎖店。截至2022年6月，蜜雪冰城在海外的門店已經(jīng)突破了1000家。

　　蜜雪冰城在海外采取的依舊是低價策略。

　　澳大利亞的蜜雪冰城門店雖然開在悉尼市中心，但價格依舊很便宜。菜單顯示，摩天脆脆的定價為1.5澳元(約合人民幣7元)、檸檬紅茶定價2澳元(約合人民幣9.4元)、珍珠奶茶定價2.5澳元(約合人民幣11.8元)。與此同時，在悉尼買一瓶礦泉水的價格在3澳元左右。

　　在其他品牌紛紛降價時，“價格殺手”蜜雪冰城卻逆勢漲價，是成本因素還是其他原因，天天消費將繼續(xù)保持關(guān)注。